GUANCIALE o BARBOZZA o GOTA

Ingredienti: Carne di suino (guancia), sale, pepe, aglio, peperoncino, aromi naturali. 

Stagionatura: da 1 a 4 mesi.

Consiglio: Essendo un salume grasso al 70% è molto gustoso tagliato a fettine fine con pane caldo, tagliato a quadrucci è l' ideale per l' amatriciana, oppure si può rosolare in padella con aceto e salvia.