COPPA DI TESTA

 

Ingredienti: Carne lingua e cotenna di suino, sale, pepe, spezie, cannella, noce moscata e anice.

Procedimento: Viene cotta per bollitura, si trita il tutto e si lascia raffreddare in stampi.

Consiglio: Si puņ servire a fette accompagnata da salse piccanti o agrodolci. Tagliandola a piccoli dadini si puņ condire con sedano, carota, cipolla e aceto balsamico.

Conservare tra 0 e +4°c. Si apprezza meglio il sapore consumandola a temperatura ambiente.