COTECHINO

 

Ingredienti: Un terzo di carne suina magra (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre), un terzo di pancetta di puro suino,un terzo di cotenna di suino, sale pepe e aromi naturali.

Consiglio: Si consuma previa cottura per bollitura. E' ottimo per bolliti misti o nel modo pił tradizionale con lenticchie e fagioli in salsa di pomodoro.