LONZA o SCHINELLA

Ingredienti: Lombo di suino (ottenuta da maiali provenienti esclusivamente dalle colline umbre), sale pepe e aromi naturali.

Stagionatura: 3 - 4 mesi.

Consiglio: Essendo il lombo di suino di natura magrissimo, ha gran sapidità, quindi è ottima mangiata al naturale. Si può anche condire con un filo d' olio d' oliva, foglie di rucola e limone.