ALTRE SFIZIOSITÀ

ALTRE SFIZIOSITÀ

NON SOLO INSACCATI E STAGIONATI

Gubbio Salumi propone anche alcune specialità della tradizione eugubina che arricchiscono la tavola con sapori autentici e genuini. Piccole sfiziosità preparate secondo ricette tramandate, che uniscono semplicità e gusto. Prodotti realizzati senza conservanti, nel rispetto della tradizione artigianale, per offrire il meglio della nostra cultura gastronomica.

COPPA DI TESTA

  • Viene prodotta facendo bollire testa e cotenna del maiale

  • Una volta finita la cottura viene tritata a punta di coltello, aggiunto sale, pepe, e spezie naturali per poi essere sistemata in dei contenitori e lasciata raffreddare.
    Una volta indurita si toglie dai contenitori ed è pronta.

  • È ottima come antipasto.

COPPA DI TESTA

  • Viene prodotta facendo bollire testa e cotenna del maiale

  • Una volta finita la cottura viene tritata a punta di coltello, aggiunto sale, pepe, e spezie naturali per poi essere sistemata in dei contenitori e lasciata raffreddare.
    Una volta indurita si toglie dai contenitori ed è pronta.

  • È ottima come antipasto.

COTECHINO

  • Prodotto fresco (non precotto)

  • Vengono macinate insieme spalla, pancetta e cotenna.

  • Senza conservanti, senza glutine, senza lattosio.

COTECHINO

  • Prodotto fresco (non precotto)

  • Vengono macinate insieme spalla, pancetta e cotenna.

  • Senza conservanti, senza glutine, senza lattosio.

SALAME MORBIDO
(tipo ciauscolo)

  • Salame morbido fatto prevalentemente da pancetta macinata.

  • Ottimo da spalmare sul pane caldo.

SALAME MORBIDO
(tipo ciauscolo)

  • Salame morbido fatto prevalentemente da pancetta macinata.

  • Ottimo da spalmare sul pane caldo.

MAZZAFEGATO

  • È una salsiccia, prodotta in tutta l’Umbria, nel cui impasto si trovano il polmone, il cuore il fegato e la carne magra di suino.

  • Nella versione salata si prepara con sale, pepe, aromi naturali, buccia d’arancio e peperoncino.

  • Un buon modo di gustarlo è con del pane cotto a legna, magari ancora leggermente tiepido, accompagnando il tutto con del vino rosso robusto, quale per esempio un rosso di Montefalco.

MAZZAFEGATO

  • È una salsiccia, prodotta in tutta l’Umbria, nel cui impasto si trovano il polmone, il cuore il fegato e la carne magra di suino.

  • Nella versione salata si prepara con sale, pepe, aromi naturali, buccia d’arancio e peperoncino.

  • Un buon modo di gustarlo è con del pane cotto a legna, magari ancora leggermente tiepido, accompagnando il tutto con del vino rosso robusto, quale per esempio un rosso di Montefalco.

MAZZAFEGATO DOLCE

  • Come per la versione salata, si utilizzano polmone, cuore, fegato e carne magra di suino.

  • Agli ingredienti della versione salata si aggiungono zucchero, uva sultanina e pinoli.

  • Anche il mazzafegato dolce può essere gustato con del pane cotto a legna leggermente tiepido, accompagnato da un vino rosso robusto, quale per esempio un rosso di Montefalco.

MAZZAFEGATO DOLCE

  • Come per la versione salata, si utilizzano polmone, cuore, fegato e carne magra di suino.

  • Agli ingredienti della versione salata si aggiungono zucchero, uva sultanina e pinoli.

  • Anche il mazzafegato dolce può essere gustato con del pane cotto a legna leggermente tiepido, accompagnato da un vino rosso robusto, quale per esempio un rosso di Montefalco.